儀隴小型肉類冷凍庫建造的庫溫一般為-18～-25℃。　

1、冷凍庫長期冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。

2、產品的內部溫度在入庫前必須速凍到-18℃。冷藏庫中的溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過1℃，冷藏庫內溫度控制在-18℃～-20℃，空氣相對濕度保持在95～98％。

3、如豬肉類的保質期限一般為10～12個月，牛肉類的保質期限一般為9～11個月，羊肉類的保質期限一般為9～11個月，禽類的保質期限一般為8～10個月。